Torta holandesa, torta de nozes, torta de abacaxi e coco e torta de chocolate e damasco

Cursos, Receitas - 19/09/2014

Sabe aquelas tortas lindas que a gente vê na padaria e fica imaginando o trabalho que dá para fazer?

Agora você pode fazer em casa, sem dificuldade! Trouxemos 4 receitas de SUPER TORTAS para você fazer em casa e deixar todos pensando que você comprou ou mandou encomendar na padaria! Confira as receitas! Confira as receitas!

 

 

 

TORTA HOLANDESA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES (MASSA):

• 3 gemas peneiradas.
• 1 lata de leite condensado.
• ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá.
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida em duas colheres de sopa de água.
• 2 xícaras (chá) de creme chantilly.
• 1 pacote de biscoito redondo (com cobertura de chocolate).
• 200g de biscoito maisena.

MODO DE FAZER :
Numa tigela coloque as gemas peneiradas, o leite condensado e suco concentrado de maracujá e misture bem. Cozinhe a mistura em banho-maria mexendo sempre para não talhar (mais ou menos 15 minutos) ou até obter uma consistência cremosa. Retire do fogo, acrescente a gelatina e deixe esfriar. Depois de frio, incorpore delicadamente o creme chantilly até ficar homogêneo.Unte uma forma de aro removível (24cm de diâmetro x 7cm de altura) com óleo. Distribua uma camada de biscoitos maisena no fundo da forma e acrescente o creme de maracujá. Leve para o freezer por 04 horas. Retire a torta do freezer, solte a lateral com auxílio de uma espátula, transfira a torta para um prato de serviço e faça a volta da torta com os biscoitos redondos cobertos de chocolate. Cubra com a calda de maracujá fria.

INGREDIENTES (CALDA DE MARACUJÁ):

• 1 xícara (chá) de açúcar.
• ½ xícara (chá) de água.
• Polpa de dois maracujás.

MODO DE FAZER (CALDA DE MARACUJÁ):
Numa panela misture o açúcar, a água e a polpa de maracujá. Leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Deixe esfriar.

 

TORTA DE NOZES

Ingredientes para massa pão de ló: 
- 02 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 1 ½ xícara de açúcar refinado
- 05 ovos
- meia xícara de água
- meia xícara de óleo

Modo de fazer:
Bater as claras em neve com a metade do açúcar, reservar. Bater as gemas com o açúcar restante, o óleo e a água. Misturar um pouco das claras, acrescentar aos poucos a farinha, e o restante das claras. Assar em forma untada e forrada (só o fundo).

INGREDIENTES (CREME):

• 01 lata de leite condensado.
• 01 xícara de chantilly batido.
• 01 caixa de creme de leite.
• 200g de nozes trituradas.

MODO DE FAZER (CREME):
Misturar o creme de leite e o leite condensado e levar ao fogo até engrossar. Acrescentar as nozes e deixar esfriar. Adicionar o chantilly batido.

INGREDIENTES (GLACÊ DE MANTEIGA):

• 150g de manteiga.
• 03 colheres (sopa) de limão.
• Açúcar até dar o ponto (GLAÇÚCAR).

MODO DE FAZER (GLACÊ DE MANTEIGA):

Bater a manteiga com o suco  de limão e o açúcar até ficar cremoso.

MONTAGEM DA TORTA:
Montar a torta alternando uma fatia de pão de ló e um pouco do creme de nozes. Cobrir com o glacê de manteiga.

TORTA DE ABACAXI E COCO

Ingredientes para massa pão de ló:
- 02 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 1 ½ xícara de açúcar refinado
- 05 ovos
- meia xícara de água
- meia xícara de óleo

Modo de fazer:
Bater as claras em neve com a metade do açúcar, reservar. Bater as gemas com o açúcar restante, o óleo e a água. Misturar um pouco das claras, acrescentar aos poucos a farinha, e o restante das claras. Assar em forma untada e forrada (só o fundo).

 

INGREDIENTES (RECHEIO):

• 01 abacaxi cozido com ½ xícara de açúcar (escorrer e reservar a calda).
• 01 lata de leite condensado.
• a mesma medida de leite.
• 03 gemas.
• 02 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• 100g de coco ralado.

MODO DE FAZER (RECHEIO):
Misturar todos os ingredientes, exceto o abacaxi. Levar ao fogo até ficar um creme. Deixar esfriar e acrescentar uma xícara de chantilly.

 

MONTAGEM DA TORTA:
Regar o pão de ló com a calda do doce de abacaxi. Rechear com o creme  e o doce de abacaxi e decorar com chantilly.

 

 

 

TORTA DE CHOCOLATE E DAMASCO

 

Ingredientes para massa pão de ló: 

- 02 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 1 ½ xícara de açúcar refinado
- 05 ovos
- meia xícara de água
- meia xícara de óleo

 

Modo de fazer:
Bater as claras em neve com a metade do açúcar, reservar. Bater as gemas com o açúcar restante, o óleo e a água. Misturar um pouco das claras, acrescentar aos poucos a farinha, e o restante das claras. Assar em forma untada e forrada (só o fundo).

 

INGREDIENTES (CREME TRUFADO):
• 300g de chocolate meio amargo
• 02 caixas de creme de leite
• 02 colheres (sopa) de licor de doce de leite, chocolate ou cacau
• 01 xícara (chá) de chantilly batido.

 

MODO DE FAZER (CREME TRUFADO):
Derreter o chocolate, acrescentar o creme de leite, o licor e uma xícara de chantilly batido.

 

INGREDIENTES (GANACHE):

• 100g de chocolate meio amargo.
• 100g de creme de leite.

MODO DE FAZER (GANACHE):

Derreter o chocolate e misturar o creme de leite.

INGREDIENTES (DOCE DE DAMASCO):

• 200g de damasco cozido
• ½ xícara de açúcar.

 

MODO DE FAZER (DOCE DE DAMASCO):
Cozinhar o damasco com um pouco de água até ficar macio e bater no liquidificador. Juntar o açúcar e levar ao fogo até ficar com consistência de geléia.

 

INGREDIENTES (CALDA PARA REGAR):

• 01 xícara de água.
• ½ xícara (chá) de açúcar.
• casca de laranja.

 

MODO DE FAZER (CALDA PARA REGAR):
Levar ao fogo todos os ingredientes até ferver. Deixar esfriar.

 

MONTAGEM DA TORTA:
Regar o pão de ló com a calda de laranja. Acrescentar uma camada do doce de damasco e uma camada de creme trufado. Colocar outra camada do bolo, cobrir com ganache e decorar com damasco.