Receitas: Trufa de Café com Amendoim & Torta Carinhoso (imperdível)

Cursos, Fotos e Vídeos, Receitas - 14/05/2015

Saiba como fazer essas delícias! São receitas super simples e econômicas. Conheça todos os ingredientes necessários e a forma de preparo. 

 

TRUFA DE CAFÉ COM AMENDOIM

 

 

INGREDIENTES: 1 caixa de creme de leite, 2 colheres de sopa de essência de café, 3 colheres de sopa de café em pó solúvel, 2 xicaras de chá de Harald Melken Amendoim granulado, 1 kg de Harald Melken Inovare ao leite.

 

PREPARO: em um recipiente, misture o creme de leite com a essência, o café solúvel e o Melken Amendoim Granulado até ficar um creme uniforme. Reserve. Derreta o Melken Inovare ao Leite conforme as instruções da embalageme junte o creme reservado, mexendo até ficar um ganache homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar. Modele bolinhas e coloque sobre uma placa lisa e forrada com papel-manteiga. Volte á geladeira até o momento de banhar.

 

FINALIZAÇÃO

 

INGREDIENTES: 1 KG DE Hrald Melken Inovare ao Leite, Harald Melken Cacau Alcalino em Pó 100%.

 

MONTAGEM: derreta e tempere o Melken Inovare ao Leite conforme as instruções da embalagem. Usando luvas de latéx ou silicone próprias para manusear alimentos, mergulhe as trufas, fazendo movimentos para cobri-las totalmente. Coloque sobre uma placa lisa e forrada com papel-manteiga e leve à geladeira para iniciar a cristalização. Passe uma segunda camada e coloque sobre o Melken Cacau Alcalino em Pó 100%, envolvendo completamente. Leve à geladeira por 10 minutos para finalizar a cristalização. Retire o excesso de cacau e sirva sobre forminhas de papel.

 

DICA 1: O Melken Amendoim Granulado pode ser substituído pelo Melken Amendoim Granulado Extra-fino.

 

DICA 2: Se desejar a massa trufada na cor café com leite, substitua o sabor de Melken Inovare ao leite pelo Branco.

 

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TORTA CARINHOSO

 

 

INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ:  2 ovos, 2 e ½ colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de Harald Confeiteiro Açúxar Impalpável, ½ xícara de chá de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento químico, ½ xícara de chá de Harald Melken Chocolate em Pó 50%.

 

PREPARO: na batedeira, bata os ovos com o açúcar até o volume triplicar. Retire da batedeira e incorpore delicadamente a farinha peneirada com o Melken Chocolate em Pó 50% e o fermento até a massa ficar homogênea. Espalhe sobre um cortador quadrado de 18 cm untado e forrado com papel-manteiga. Asse a 180°C por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e corte formando duas placas.

 

RECHEIOS

 

INGREDIENTES: 2 xícaras de chá de Harald Melken Inovare ao Leite, 1/3 xícara de chá de creme de leite, 1 xícara de chá de creme de confeiteiro pronto, ¾  de xícaras de chá de creme para chantilly.

 

PREPARO: derreta o Melken Inovare ao Leite conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite e o creme de confeiteiro até obter um ganache uniforme e liso. Reserve. Bata o creme para chantilly até ficar em ponto médio e incorpore o ganache até ficar homogêneo. Reserve.

 

MONTAGEM 1: dentro de um cortador quadrado de 18 cm, coloque uma placa de bolo e cubra com a metade do recheio. Alise bem e leve à geladeira para firmar. Repita a operação com a outra placa.

 

FINALIZAÇÃO

 

INGREDIENTES: Harald Melken Creme Ganache Chocolate Meio Amargo, 1 coração feito com o Harald Decor Blister, 2 morangos.

 

MONTAGEM 2: espalhe o Melken Ganache Chocolate Meio Amargo sobre o recheio e volte à geladeira para firmar. Auqça o aro com um pano úmido quente ou maçarico e retire-o com cuidado. Decore com o coração feito com o Harald Decor Blister e os morangos.

 

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