Filhoses, o docinho português amado pelos pernambucanos

Receitas - 29/11/2017

Filhó (Filhoses). Uma iguaria portuguesa, adotada e apreciada pelos recifenses o ano todo mas especialmente no Natal e no carnaval. Além de Portugal e do Brasil, é possível encontrar similares do bolinho frito a base de trigo na França, Alemanha e Grécia, por exemplo.

Em solo pernambucano a receita tradicional ganha várias versões. Seja no preparo da massa em si ou na finalização, que pode ser de açúcar com canela, raspas de limão ou laranja.

A receita de preparo simples e com poucos ingredientes é uma ótima sugestão para uma das sobremesas da ceia de Natal. Você pode usá-la na sua própria celebração em família ou fazer os docinhos sob encomenda. Com o corre-corre da época acaba que não é todo mundo que consegue se organizar ou ter tempo para preparar guloseimas.

Em versão miniatura os Filhoses também podem ser um ótimo presente. Aposte em frascos de vidro com boa vedação, capriche nas etiquetas de/para e presenteie.

Receita de Filhoses

Você vai precisar
Formas para Filhoses
Óleo para fritura
550g de farinha de trigo sem fermento
200g de açúcar
4 ovos inteiros
Raspas de 1 laranja
Suco de 2 laranjas
30ml de vinho do porto
250ml de leite
Açúcar com canela em pó a gosto

Modo de preparo
Na batedeira, coloque a farinha de trigo sem fermento, o açúcar, os ovos inteiros, as raspas de laranja e o vinho. Ligue a batedeira e bata os ingredientes até obter uma massa, acrescentando aos poucos o leite e o suco de laranja. Em uma frigideira ou panela pequena funda, aqueça o óleo. Quando estiver quente, mergulhe a forma de Filhoses (sem massa) para que esquente. Em seguida, mergulhe a forma na massa, tomando cuidado para que a massa não cubra a parte superior da forma. Logo após, mergulhe a forma na frigideira e deixe que a massa desgrude. Espere dourar e vire. Escorra os Filhoses em papel toalha, passe pela mistura de açúcar e canela e sirva.

Serviço
As formas para Filhoses estão à venda em nossa loja física e também no nosso site, aqui: https://www.irmaoshaluli.com.br/formas-confeitaria-e-panificac-o/aluminios/filhoses.html

Potes de vidro:
https://www.irmaoshaluli.com.br/embalagens/potes/vidro.html

No nosso canal tem um vídeo mostrando o passo-a-passo dessa receita. Assista: https://www.youtube.com/watch?time_continue=54&v=G1q-DhFMSGA