Faça trufas recheadas para vender

Faça Você Mesmo - 01/04/2019

Além de deliciosas, elas são únicas por serem feitas à mão. As trufas precisam está dentre o seu mix de produtos para alavancar suas vendas nesta Páscoa. Quer aprender mais? Pode chegar que esse texto é todo seu. 

     A nossa série sobre Páscoa segue a todo vapor recheada de dicas bacanas para você faturar muito depois de colocar em prática as dicas aprendidas aqui. Como prometido, nosso post de hoje é sobre trufas. Como essas "bombinhas de doçura" podem significar uma semana santa mais lucrativa? Gruda nessas dicas que elas estão tão boas quanto chocolate e podem ser a resposta para essa questão.

     Como agora você já aprendeu a derreter o chocolate no ponto certo, eis que chega o próximo passo: como transformá-lo numa delícia nunca vista antes? É disso que vamos falar hoje. Temos um passo-a-passo perfeito para iniciantes e dicas de receio que desafiam qualquer profissional.

     Enformando
     Chocolate perfeitamente derretido, é hora de dá forma.

     Ingredientes:
     > chocolate com sabor de sua preferência
     > formas em acetato com silicone para trufas 

     Montagem:
     Antes de tudo, observe que a sua forma virá com uma linha que determina a quantidade de chocolate a ser usada para preencher as paredes na altura ideal. Pronto! Agora o próximo passo é colocar o chocolate até o limite indicado. Depois encaixe delicadamente as lâminas em silicone flexível. Depois disso, encaixe a parte que faltava para fechar a forma. Feito isso, leve a geladeira por 10 minutos e depois retire para começar a rechear.

 

     Recheio
     As tradicionais precisam ter "cadeira cativa" no seu mix. Mas para sair na frente é preciso ir além e oferecer opções que tragam recheios singulares. Por esse motivo, selecionamos 2 receitas que vão te destacar dentre os seus concorrentes.

    Trufa de Avelã
    Você vai precisar de:
    400g de chocolate ao leite
    200g de creme de leite com soro
    1 colher se sopa de aroma de avelã
    25 avelãs torradas (opcional)

    Para fazer:

1. Derreta os 400g de chocolate no microondas.
2. Na sequência acrescente as 200g de creme de leite e o aroma de avelã.
3. Misture até ficar um creme bem homogêneo, liso e com brilho.
4. Agora, como a ajuda de uma colher, recheie o bombom até o meio. Depois, coloque 1 avelã torrada. Em seguida, coloque mais um pouco de recheio.
5. Agora complete com o chocolate usado para fazer a base da casquinha.
6. Leve a geladeira por alguns minutos. E ela estará pronta.

    Trufa de Leite Ninho

Você vai precisar de:
1 caixa de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de leite em pó
1 colher de sopa de margarina sem sal
Saco de confeiteiro

    Para fazer:

1. Numa panela, acrescente os ingredientes todos, deixando o leite e a margarina por último.
2. Misture muito bem até ficar homogêneo. Em seguida, leve ao fogo médio.
3. Mexa bem até engrossar e ficar soltando da panela. E desligue o fogo.
4. Para o recheio ficar mais firme, transfira toda a mistura para um saco de confeiteiro e espere esfriar completamente. Caso não tenha, coloque o que foi feito num recipiente plano como um prato ou uma tigela e cubra com plástico filme até o recheio esfriar completamente. Atenção! Não leve para geladeira.
5. Preencha o interior do bombom com essa delícia.
6. Pronto. Agora é só completar com o chocolate usado para fazer a base da casquinha.
7. Leve a geladeira por alguns minutos. E ela estará pronta.

    Toque empreendedor

     Os empreendedores mais antigos que estão aí não me deixam mentir, um produto de qualidade com um bom preço sempre terá uma rotatividade maior. Para isso, há que se atentar para dois pontos importantes: a boa escolha de cada ingrediente e o manuseio correto deles para otimização dos custos. Com isso você consegue oferecer preço e qualidade que o seu cliente deseja e fazer a roda do seu negócio girar.
Comece investindo na qualidade dos materiais escolhidos. Depois, tenha uma variedade de sabores e formatos. Mas cuidado! Sinta as preferências dos seus clientes para que os produtos não saiam da validade fazendo você perder tempo e material(dinheiro).

     Não sei aí pra você, mas já é Páscoa aqui na Irmãos Haluli. Nossa loja física e virtual fica sempre muito bem abastecida de chocolate dos mais variados tipos e sabores. Aqui você encontra uma diversidade de materiais para produzir suas trufas. Sem falar nas nossas oficinas e cursos de culinária para aperfeiçoar suas técnicas. Se você é um(a) profissional de confeitaria, aqui é seu lugar.
Confira mais em: https://www.irmaoshaluli.com.br/