Faça Você Mesmo - 01/10/2020
Se você trabalha com a produção de geleias, cremes e compotas precisa conhecer a Pectina. Este é um produto utilizado como espessante que dá uniformidade e firmeza proporcionando a textura perfeita!
A pectina é um tipo de fibra solúvel encontrada nas cascas de algumas frutas e vegetais, principalmente na maçã e na polpa de laranja muito usada na indústria alimentícia. Quando aquecida em contato com o açúcar, forma um gel que tem a propriedade de espessar melhorando a consistência do alimento.
Como usá-la nas receitas?
O seu uso recomendado é de uma parte de pectina para cinco partes de açúcar. Ou seja, se usar 5 xícaras de açúcar em sua receita, use 1 xícara de pectina. Algumas pessoas adicionam um pouco de suco de limão para não formar grumos ao fazer a sua receita. Ele ajuda a regular o pH da mistura das frutas com o açúcar.
É importante saber que: diferentes tipos de frutas têm quantidades diferentes de pectina e não são distribuídas uniformemente pelas frutas. Por exemplo, maçãs e peras têm uma quantidade maior, enquanto uvas e morangos têm muito pouco.
Que tal aprender algumas dicas para fazer sua geleia caseira usando a Pectina da Mago que acabou de chegar no nosso site? Anote as dicas:
Ao preparar sua geleia, utilize sempre fogo médio ou baixo. Não tente acelerar o processo;
Não mexa muito. A geleia pode engrossar e desandar;
Opte sempre por frutas maduras;
O açúcar cristal é melhor para geleias, pois ele demora mais para dissolver;
Quando estiver cozinhando a fruta, retire a espuma que se forma na superfície;
Além da geleia e compotas, esse produto pode ser utilizado ainda em sorvetes, recheios de chocolate e sucos de frutas.
Você sabia?
A pectina possui compostos fundamentais para a digestão. Ela é capaz de facilitar a síntese de lipídeos e proteínas, além de regular a absorção de carboidratos. Maravilha, não é?
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Agora que você já aprendeu como utilizá-la, corre lá no nosso site, faça a sua compra e experimente a pectina nas suas receitas. Depois conta pra gente se é ou não é isso tudo!